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Bienfaits de l'ail (les)
Etant donné que les plus grands maîtres zen ont été aussi des cuisiniers émérites, il était tout naturel que je me penchasse sur une herbe miraculeuse aux innombrables vertus (24), tant thérapeutiques que gastronomiques (selon 6 grands groupes – de la soupe à l’assaisonnement de poisson et de viandes, pour le dessert, on fera sans !). Depuis des lustres, on connaît le rôle que joue l’ail dans les diverses préparations médicinales, son rôle est renforcé d’ailleurs avec les médecines parallèles et la phytothérapie en particulier. Au-delà des attributions hypothétiquement superstitieuses (chasser les vampires) ou scientifique-ment vérifiées (régulateur cardiaque) qui lui sont liées, les auteur(e)s dans une répertoriation exhaustive et rigoureuse nous donnent une nomenclature complète de ce légume parmi les 15 plus cultivés dans le monde, allant du kama soûtra (dans ce cas, un ail au lit !!! et non un aïoli qui aurait l’effet contraire), jusqu’aux variétés que vous trouverez au marché, les différentes manières de l’apprêter, de le consommer. A bon escient, nos grands-mères l’utilisaient à « gousse rabattue » sous des formes allant de la soupe à la confiture en passant par cataplasme, sirop, mou-tarde, vinaigre et l’alcool pour soigner toutes sortes de « bobos » passagers ou d’affections, par-fois chroniques et les dictons qui fleurissent à son sujet ont trouvé certifications multiples. Devant une telle Bible sur ce légume merveilleux, on ne peut dire qu’ail, ail, ail, hourra.