Soupes et potages de la tante Agathe
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Soupes et potages de la tante Agathe
Tante Agathe nous gratifie, ici, de 87 recettes, en 8 rubriques et 10 sortes de potages, au fil des 4 saisons, avec pour chacune d'entre elles, préparation, cuisson, valeur gourmette (seulement 5 fois 3 étoiles au Michelin ou Gault et Milliau ??), réfrigération éventuelle, nombres de personnes, ingrédients et texte explicatif. En outre sont dispensés mout conseils, astuces, le saviez-vous, vin conseillé. On trouve aussi diverses citations dont Molière p. 42 et Jeanne Moreau p. 94. Si les homards peuvent danser la capucine, nonobstant la présentation à l'antique, la qualité du contenu et le glossaire final, j'ai regretté l'absence de photographies alléchantes. Alors, la cuillère en bois de couverture en solide(faut-il le préciser pour tourner la soupe, je présume...?), normalement réservée au perdant du Tournoi de rugby des 5 Nations, à qui va t-elle, à Bertinier au au Bouillon dédicacé ??!! En tout cas au fil des provinces et des saisons, appréciez la saveur et le fumet de ces recettes.