La sauge, saveurs et vertus
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La sauge, saveurs et vertus
Il est indéniable que la sauge se doit de figurer dans tout bon jardin potager qui se respecte même si elle ne jouit pas de la même renommée que le persil, la ciboulette. Cette plante aromatique est connue depuis la nuit des temps de par le monde sous ses 6 différents sortes aux odeurs et saveurs différentes. Contenant des anti-oxydants, flavonoïdes, elle a des vertus (15) bactéricides, anti-spasmodique, antisudatique et cholérétique, ce qui en fait aussi une plante médicinale traitant l'acné comme les verrues et parfois même aphrodisiaque. Elle peut aussi figurer dans la panoplie pour les soins du corps et de la bouche. J'ai appris qu'elle avait des applications dans la maison, comme éloigner les tiques de ma chienne, les odeurs de tabac, et pourrait même prévenir de la foudre, par Toutatis !! Mais son rôle premier est surtout culinaire et à cet effet l'auteur nous gratifie de dizaines de recettes (viandes blanches, poissons, légumes...), préparations (gelée en particulier), chia qui s'en dédie. Conclusion d'accouchement à vinaigre de toilette, Sauge qui peut !! Ouvrage très instructif sur une plante qui mérite vraiment d'être reconnue.