Copyright Sâdhana

Cueillir les champignons

Trouvé par hasard au fil de mes flâneries bouquinisantes, cet ouvrage m'a rajeuni de quelques 40 ans, alors que je m'initiais à la mycologie avant de devenir un bon connaisseur (une centaine d'espèces...!). Possédant une conséquente bibliothèque fongique, surtout en grand format, en sus des petits guides de poches souvent trop succincts, le présent ouvrage m'est apparu un Must tant par ses complétude, format, contenu que par illustrations (660), multiples pictogrammes, études systématique, morphologique biologique, consommation, cueillette et cuisine. Divisé en 3 grandes parties : à la découverte, guide des champignons d'environ 400 sortes, et sous la loupe des amateurs : comestibles, toxiques et mortels, avec description, variétés. localisation, consommation et recettes à l'appui toute personne qui voudra profiter de ses cueillettes pourra le faire à bon escient guidée qu'elle sera dans le choix à faire, dans la façon de les discerner, la méthode pour les conserver (certains sont excellents au vinaigre..), dans les recettes pour les cuisiner avec succès. J'ai particulièrement apprécié les différents encadrés concernant les confusions qui sont malheureusement fréquentes par manque de connaissances approfondies et qui ont des conséquences fâcheuses pour ne pas dire désastreuses. Cependant quelques réserves eu égard à la comestibilité, dénigrée par prudence. Alors à vos agarics, amanites rubescens ou des césars, bolets, cèpes, chanterelles, clytocibes, girolles, lépiotes procera, morilles, mousserons, russules et tricholomes, en n'oubliant pas, selon Brassens, les coprins d'abord. Je me réjouis de reprendre ce passe-temps sylvestre muni de ce guide complet.

Ndl : 4517

Hits : 363

---

Retour       NdL       Menu