L'alimentation anti-inflammatoire
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L'alimentation anti-inflammatoire
Même si Hippocrate préconisait que l'alimentation pouvait être la meilleure médecine, la malbouffe industrielle actuelle (sous toutes ses formes et Mc Do et plats préparés en tête) est d'une affligeante médiocrité nocive vu les innombrables additifs qui, adjoints méli-mélo, font des ravages dont un des plus visibles est l'obésité en sus des maladies gastro-intestinales, cardio-vasculaires et autres affections prétéritant la santé publique. C'est le second ouvrage de l'auteur après les vertus du curcuma que je recense avec autant d'intérêt. Au fait saviez-vous qu'il existe 4 sortes d'inflammations selon 3 positions défensives, que ce soit réaction ciblée ou chronique ? Alors place aux aliments A.I (non ce n'est pas l'Assurance Invalidité, je précise !!) et en avant les bêta-carotènes, oligoéléments, acides gras mono-saturés, fibres, oméga 3, pro et pré-biotiques, épices et herbes. Saviez-vos qu'il y a 5 méthodes de cuisson de la vapeur au wok en passant par l'étouffé, papillote, tout en se méfiant du four micro-onde (son cri, faut-il le préciser !!)? Ensuite, on a le droit aux 50 produits incontournables: fruits. légumes, légumineuses, céréales, graines, huiles, épices, volailles, poissons et fruits de mer (notez l'absence de viandes bovine, ovine, chevaline et chasse). Mais, il n'y a pas que l'alimentation qui rentre en ligne de compte, il y a aussi l'anti-stress, l'activité physique et la qualité du sommeil qui jouent un rôle non-négligeable. Ensuite sont distillés des recettes (33) selon les 4 saisons, comme les marchands qui animaient les marchés d'antan force cris pour les chalands. De l'asperge au saumon, du poulet fermier à la courgette, de la dorade au fenouil, de l'ananas à la menthe, concoctez-vous et savourez ad libitum ces plats anti-inflammatoires pour le plus grand bonheur de votre corps. Répondant aux multiples questions que l'on peut se poser sur le sujet, livre convivial, bien structuré comme illustré dans la tradition des éditions Alpen, Indispensable-Santé /Cuisine