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Angoisse dans nos assiettes (l')
Allons-nous tomber dans l'ire de Jean-Pierre Coffe en décrétant ex abrupto que le contenu de notre assiette est de la vraie m... ! Evidemment quand on ouvre ce livre sur la petite cuisine des bactéries, on n'est pas loin de le confirmer, surtout quand celle-ci défraye régulièrement la chronique avec son cortège habituel : lysteria, salmonellose, prion, dioxine et autres virus malins. Face aux innombrables questions que se pose le consommateur normal devant son assiette, l'auteure donne explications circonstanciées, avertissements et modes d'emploi judicieux, lève le voile sur des pratiques hormonales, des manipulations génétiques, la chaîne du froid, pratiques soumises qu'elles sont implacablement aux impératif d'une rentabilité commerciale, trop souvent éhontée et faisant fi totalement de l'intégrité desdits consommateurs. Allergies alimentaires, excès en tous genre, additifs et ionisations grenouillantes, régimes pour maigrir à mort, sont passés en revue et dénoncés vertement et les degrés de toxicité sont clairement expliqués. Les OGM et l'ESB en prennent pour leur grade et l'on retrouve certains points revendiqués par José Bovay et autres écolos " larzaciens ". Ouvrage très clair, avec ses gras " l'essentiel en un clin d'oeil " et encadrés résumatifs, il attire l'attention du consommateur sur les tenants et aboutissants du contenu de son assiette, remet les choses à leur place et recalibre beaucoup de préjugés archétypiques de la société de consumérisation à gogo. Plutôt que de faire des régimes illusionnants et aléatoires, il est plus indiqué de porter une attention soutenue et vigilante à ce que nous achetons et mangeons. Vu que nous sommes tributaires de ce que nous ingérons, à l'insu de notre plein gré, et l'apport bénéfique de ce livre, je le place dans les Indispensables-santé.