Cholestérol, les aliments à éviter ou pas
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Cholestérol, les aliments à éviter ou pas
J'avais en son temps recensé l'excellent livre du Pr Even sur ce sujet http://www.bouddha.ch/livre.php?Cle=4140&Categorie=Sant%C3%A9&DateNdl=2013-03-03 parmi d'autres (voir Cholestérol sous Titre). Parodiant Pierre Desproges dans le tribunal des flagrants délire, je dirais "... et ma colère stérole !! " tant il est sournois, insidieux, pernicieux et subtil." L'auteure, éminente biologiste, commence avec un tour d'horizon de ce lipide à double origine puisque fabriqué au 3/4 par le foie. Le cholestérol se subdivise en bon HDL qui nettoie les artères et mauvais LDL qui les encombre, le tout étant dans un juste équilibre (p. 41) en évaluant son RCG à 3 degrés, car le cholestérol, quoiqu'on le charge des pires maux, est indispensable à la bonne marche de l'organisme, mais point trop n'en faut pour éviter les athéromes et risques cardio-vasculaires (hypertension, diabète, risques bio-chimiques, LPa homocystéine, ...), maladies ischémiques doublées par alimentation trop grasse et abondante, tabac, café (arabica), manque d'exercices physiques, stress (selon 6 signaux d'alerte)... et bien sûr âge etc. en sus d'une hypercholestérolémie génétiquement familiale, en n'oubliant pas que l'on n'est pas tous égaux devant lui. Dans cette histoire de molécules, les résines agissent au niveau l'intestin (notre 2è cerveau, ne l'oublions pas ), et les traitements médicamenteux oscillent entre fibrates (4) et statines (5) sans oublier acide nicotinique (vitamine B3) et l'ézétime. Dame Nature fournit aussi les phytostérols (11) destinés à combattre les cousins cholé... riques !! comme le chitosan, la monacoline K (pour Albert II, je présume !!), la lécitine de soja et des huiles essentielles Viennent ensuite les conseils alimentaires: quel corps gras privilégier, vin rouge mais modérément, antioxydants, oméga 3, vitamine B9, soja, régime crétois, fruits et légumes à volonté, car la santé est au menu, appelez le chef !! Excellent ouvrage, clair, aéré, bien structuré, richement illustré mérite amplement Indispensables-Santé, Top-Ten du millénaire pour endiguer la déferlante universelle de la malbouffe, sa cause première