Cuisiner, c'est méditer
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Cuisiner, c'est méditer
Faudra que je prête ce livre au Tenshô, le récurrent cuisinier des temples-monastères zen, qui ne saura qu'opiner de la cuillère à guenmai quant à la validité du titre, ce que Thich Nhat Hanh mettrait sous le compte de la pleine conscience (reprise par Kabat Zin dans son envahissante mindfulness) et que le Zen Center de San Francisco lui a inculqué, force lâcher-prise, dans une attention vigilante à ses pensées, paroles, gestes. Entre 3 intimités (physique, spirituelle, avec les autres), au-delà des 5 sens, 8 trucs faciles pour être heureux dans sa cuisine, 15 recettes à faire soi-même, 300 chroniques Weekend Meditations (chroniques culinaires à la Rosette Poletti..!),1'000 visages du dîner (seul ou à plusieurs), le leitmotiv est vivre l'instant présent entre proprioception (pas la perception du propriétaire...!!) et équilibrioception, tasse de thé et soupe de carottes en prime. J'y ai redécouvert le sôji, nettoyage catégorique comme l'apéritif !! N'attendez pas pour aimer votre cuisine et prenez soin des choses avec patience pour apprendre une foultitude de choses à partir d'une boule de pain. Entre témérité, échec et vulnérabilité, couvercle en émail et recette au pif, il faut oser se confronter aux difficultés tout en ratissant large ou profondément. Cuisiner avec le coeur pour exorciser sa colère, en s'entraînant à être agile, s'avère un bon remède... Partager le monde dans l'inattendu pour donner, recevoir et savoir être reconnaissant, au delà des comparaisons horribles, terribles parce qu'inutiles, eu égard zéro ambition et jamais pareil, sont des maîtres mots de l'équanimité. Dans les moments difficiles pouvoir se cacher dans la cuisine, se réfugier dans un petit pot de yaourt pour méditer à sa guise. Au fait, comme méditer veut dire être en son milieu, en son centre, cuisiner ne peut se faire excentré, on est dedans jusqu'au tranchant du couteau, au couvercle de la cocotte Le Creuset, CQFD. Charmant livre agréablement illustré avec photos et petites vignettes très zen, je l'ai lu avec d'autant plus de plaisir que, souvent à la cuisine pour concoter de bons chtis plats, je n'ai senti la moindre effluve New Age, ce que l'on aurait pu craindre d'un ouvrage en provenance des USA. Eventuellement à conseiller à l'émission Top Chef pour leur insuffler la zénitude propice à l'art de la cuisine !!