Curcurbitacées, pour le plaisir de recevoir
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Curcurbitacées, pour le plaisir de recevoir
Que diantre, tout cela dans un seul mot comme aurait dit Coluche... assez, n'en j'ttez plus ! Saviez-vous que ces légumes, connaissant depuis quelques décennies un net regain de faveur auprès de nos assiettes, eu égard à leurs diversité culinaire et richesse diététique, comprennent quelques 760 espèces aux noms évocateurs (Golden Hubard, la préférée de Ron, je suppose !!) ou poétiques (Sugar Baby, sans love!!), se divisant en 4 grandes catégories, dans lesquelles on trouve les 6 répertoriées dans le présent ouvrage: Chayotte, Concombre (non masqué à la Mandryka !!), Courge, Melon (de préférence charentais pour ne pas quitter ses charentaises !!), Pastèque et pour finir l'incontournable Potiron. Pour du salé ou du sucré, vous serez servi, en pouvant les apprêter selon votre goût et je dois avouer un net penchant pour la soupe de potiron avec un zeste de fromage râpé, des croûtons grillés, et un fond de boeuf corsé, durant les froides soirées hivernales, question de calories, tout comme une salade de concombre au vinaigre balsamique, un melon au Malaga avec du jambon cru pendant les chaudes soirées estivales, sans parler des pâtissons et des courgettes dont je raffole sans modération !! Une soixantaine de recettes extraites d'un " Massif " de cucurbitacées, allant de l'entrée au dessert, des Aostines à vinaigrette aux champignons en passant par un Darphin (sans D et pour cause !!) nous sont proposées afin de ravir nos palais de fin gourmet; un glossaire fort adéquat de termes culinaires clôt ce livre, bien présenté, aux images fort alléchantes, au texte instructif et clair, que je mets aux Indispensables-Cuisine pour ne pas rester cornichon !!! Conclusion : Où vais, où cours-je, dans quel état j'erre...? Là, où les potes iront... à la casserole pardi, Halloween qui s'en dédie !!