Saveurs d'autrefois
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Saveurs d'autrefois
Enfin un livre qui fait avancer le (schim)Bilic comme dirait Coluche, n'est-ce pas Jérôme !! C'est vrai que les saveurs d'autrefois ont un charme et des parfums que la cuisine moderne n'a jamais su restituer, aussi un tel livre s'adresse-t-il aux fins gourmets, aux cordons bleus patentés. 170 recettes plus alléchantes les unes que les autres jalonnent cet ouvrage fort bien présenté, agréable à consulter, au papier glacé, richement illustré, en commençant par entrées et soupes (dont celle d'orties), en continuant par ordre logique par poissons et coquillages (lotte p. 64, par ex.), viandes et volailles, légumes, fromages, desserts (c'est le rhume qui en est resté tout baba !!) et pour terminer sauces et crèmes. Ouvrant le présent volume sur une assiette vide et un verre de vin, je ne puis dire qu' "A table, bon appétit et santé !! ". Découvrez donc ces saveurs d'autrefois (blanquette de veau, boeuf en daube, des classiques, me direz-vous, mais avec un je ne sais quoi en plus..) au gré de vos repas et des saisons. Indispensables-Cuisine pour ce livre qui offre un bouquet de saveurs qui me mettent déjà l'eau à la bouche... Je retourne derechef à mes fourneaux !!