Slow food, manifeste pour le goût et la biodiversité
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Slow food, manifeste pour le goût et la biodiversité
Ce n'est pas une nouveauté la slow-food, chaque docteur, diététicien, nutritionniste vous dira de manger lentement, de bien mâcher vos aliments pour faciliter digestion et transit. Non ce n'est pas vraiment le sujet de ce livre où l'on retrouve des thèmes chers à José Bové (les Mac Do) et à J-P. Coffe (la malbouffe, enfin c'est de la m..!). Car l'auteur est le fondateur d'une association internationale (regroupant déjà plus de 82'000 membres dans 50 pays) dénonçant avec vigueur les dérives de la technocratie agro-alimentaro-gastronomique (OGM et prix surfaits en tête des plats du jour !!) pour remettre au goût du jour plaisirs de la table et rythmes naturels de vie. En 4 chapitres retraçant révolte, naissance, valorisation, nécessité d'éduquer et d'apprendre, enfin sauvegarder, dans une arche du goût selon le principe de Noé, (à ne pas confondre avec celle de la Défense... et des intérêts des multinationales). Car il ne s'agit pas ici de lenteur, mais d'attention nécessaire qu'on apporte aux différentes phases de l'alimentation, choix des semences, temps et moment de récoltes, préparation perso' du repas, choix des ingrédients, mélanges des saveurs, présentation des plats, sélection des convives, prix raisonnables (attribués en fonction d'écofourchettes anti-Michelin) sous la patronage de " sentinelles du goût ". Dans leur action concertée, il n'y a pas que de la contestation, mais aussi la promotion d'aliments de grande qualité dont techniques de production et espèces menacées vont disparaître prochainement. Entre les deux mamelles de Slow Food que sont alterconsommation et écogastronomie, chemine sereinement un escargot, leur emblème. Dans les différentes annexes, j'ai relevé l'absence de membres-convivium en région Alsace, Bretagne, Nord, Centre, mais par contre que la Suisse en a dans les principaux cantons... Une liste abondante de liens et d'adresses Internet est donnée en fin d'ouvrage. Alors, à vos souris adésellisées !! Enfin, une note d'humour qui ne déplairait nullement à Adriana Karembeu, n'est-ce pas Wonder, Bra, entre éthique et plaisir, mon cher Carlo ?? !!! Indispensables-Contestation à croquer à pleines dents pour mieux bouffer !