Mes recettes sans gluten
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Mes recettes sans gluten
Voilà un ouvrage qui va ravir toute personne sujette à cette entéropathie ou maladie coeliaque. Elle y trouvera plus de 80 recettes allant de l'entrée jusqu'au dessert en passant par pains, tartines, tartes, petits plats. Ce qui fait, en sus des recettes, l'intérêt majeur du présent ouvrage, c'est l'introduction consacrée à un nouveau mode de vie, à savoir l'alimentation sans gluten, pourquoi et comment cette intolérance à un composant omniprésent dans l'alimentation en général, le mode d'emploi du sans gluten: riz, maïs, quinoa, millet, sarrasin, tapioca..., avec une liste d'aliments à risque dans lesquels additifs et édulcorants ont de péjoratives influences. Comme on est au siècle du WEB, on trouvera bien sûr des sites Internet et la mention de quelques marques ad hoc. Un tableau très instructif de 3 pages : autorisés, à vérifier, interdits, concernant aussi bien viandes, poissons, produits laitiers que céréales, fruits et légumes, boissons, bouillons, sauces... afin de faire vos achats en connaissance de cause, précède 14 questions Vrai/Faux pour démêler idées toutes faites justes ou erronées sur le sujet. Entre gouda, piment d'Espelette, kombu, soja, chili con carne, noix de pécan, gingembre, lait de riz, brocolis, polenta, coriandre, lieu jaune, cheddar, taboulé..., confectionnez ces succulentes recettes accompagnées d'un Info-Gluten judicieux et régalez vous de ces petits plats pour toute la famille, échangez la contrainte alimentaire contre un plaisir culinaire. Indispensables-Cuisine vu le nombre impressionnant et grandissant de personnes affectées. Va de ce pas le recommander chaudement à de mes voisines qui cherchaient une solution à leur problème gluteneux.