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Cuisine

Copyright S?dhana

200 recettes épicées

M. Bateman - SdRD - 2004 - 240 pg

Votre livre est drôlement épicé Mr Bat(e)man, à défaut d'être invisible !! 200 recettes exotiquement délicieuses et savoureuses (du pain baratha indien aux pickles australiens), originaires des 4 coins du globe et des 5 continents aux senteurs évocatrices, saveurs envoûtantes, parfums subtils et relevés précèdent le guide de quelques 60 épices classées par ordre alphabétique (c'est la liste la plus complète parmi celles fournies sur ces ingrédients que j'ai trouvée) - de alpinia galanga au théobroma cacao (que vient faire ici Théo à moins que ce ne soit théos et son bromure ...?!!), qu'elles soient racines, écorces, baies, graines, fleurs, feuilles, fruits, légumes, noix ou résines. Les recettes sont fort alléchantes et cartes de visite représentatives des régions d'où elles proviennent, en quelque sorte des menus de fête, en tête-à-tête, questions de souvenirs de vacances. Ouvrage superbe, fort bien et méthodiquement présenté - car, avant les recettes, chaque région y afférente est décrite, expliquée historiquement, géographiquement,carte à l'appui, avec une spécialité particulièrement typique - chaleureusement et richement illustré même avec notes humaines, je le mets aux Cadeaux pour vous dépayser et inviter savoureusement le monde à votre table.

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