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Cuisine

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1000 recettes cuisine

E. Bertrand - Solar - 2008 - 863 pg

Il en manque 1 pour enchanter nos nuits, n'est-il pas, Emilie jolie ?!! Donc d'abricot à yaourt, après l'équipement ad hoc (une vraie batterie de dizaines d'ustensiles), nécessairement pratique et judicieux, l'auteure vous conseille comment acheter, conserver, cuisiner, composer un menu (diététique le cas échéant), accommoder repas et vin, chambrer, rectifier, abaisser, glacer. le tout avec un zeste de fantaisie de préférence. Ce présent ouvrage ne se veut pas un manuel pour 3 toques Michelin ou Gault et Millau, mais un compendium de recettes de bases et de coups de mains à attraper pour confectionner, cuire, mitonner et déguster des plats appétissants, allant des entrées aux desserts en passant par beurres, crèmes, marinades, liaisons (non dangereuses...!!) pour sauces, fonds et fumets (et non fumettes !!). A chaque recette, on trouvera petite indication préliminaire, apport en calories, liste des ingrédients pour nombre déterminé de personnes, énoncé de la recette, temps de préparation et de cuisson, avec de temps à autre un conseil en " rab " !! Livre fort complet et pratique pour faire une cuisine quotidienne, soit classique soit exotique, élaborée ou rapide, équilibrée, variée, riche en saveurs et odeurs eu égard aux épices et fines herbes dont vous assaisonnerez vos plats. Vu le prix modique, excellent Cadeau à faire à de jeunes couples ou en cas de cuisine " recomposée "... Vu sa complétude millénaire, Indispensables-cuisine et que ça " barde à point " !!

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